Перловка с желудками в мультиварке
Если спросить у любого мужчины в нашей стране, начиная от 20 и до .. лет, какая каша у него самая-самая нелюбимая, ответ в большинстве случаев будет один и тот же: конечно же, перловая каша!
Вот так вот, из-за нерадивости армейских поваров, одна из самых полезных, и на самом деле, очень вкусных каш, встала в один ряд с самыми невкусными блюдами мира.
Но если честно сказать, приготовить перловую кашу вкусно, и так, чтобы у человека при одной мысли о ней начинала вырабатываться слюна — можно. И это довольно таки несложно. Просто потребуется для этого уйма полезной информации и, конечно же, опыта. Возможно, с первого раза получится не у всех, но спустя некоторое время, зная эти рекомендации, можно прослыть «асом по приготовлению перловой каши».
Что же это за рекомендации и как можно быстро и просто, а главное вкусно приготовить перловку при помощи мультиварки. Кстати, мультиварка с этим справится превосходно, не сомневайтесь! И никаких особых навыков не понадобится, даже школьник сможет засыпать в нее крупу и нажать на кнопку.
Как вкусно приготовить перловку с куриными желудками
1). Прежде всего, перловая каша — это «каша следующего дня». То есть, собираясь утром готовить перловую кашу, замачивать ее нужно уже с вечера. Это обязательное правило, о которое разбивались порой знания и умения многих поваров.
2). Ни одна из известных нам круп, не требует столь длительной подготовки как перловая крупа. Почему-то именно она из всех видов, наиболее загрязнена. Поэтому прежде чем замачивать наутро перловую крупу — ее непременно нужно промыть. И промывать в холодной чистой воде, тщательно перетирая крупу между ладошками, отмывая ее от всей пыли, что накопилась за время хранения крупы. Возможно, придется поменять раз 7 или 8 воду, в которой будет промываться перловая крупа. Но поверьте, конечный результат будет этого стоить.
3). Далее следует подготовить добавочные компоненты. Это чаще всего или тушенка с луком, или же мясо с луком. Мясо необходимо мелко порезать и обжарить, добавив к нему порезанный кубиками лук. Обжарку проводят на среднем огне, постоянно помешивая.
4). Следующий момент приготовления. Когда мясо будет слегка обжарено, а лук приобретет полупрозрачное состояние, сверху на мясо необходимо выложить промытую перловую крупу. И тщательно перемешав, накрыть крышкой. В таком состоянии каша должна слегка поджариться, минуток 5. После чего уже можно добавлять бульон или воду.
5). Перловую кашу можно варить как на воде, так и на бульоне. Это уже зависит от желания человека. Однако стоит помнить, что заливают перловую крупу только холодной водой/бульоном. И после чего обязательно ставят на самый маленький огонь, что есть на плите.
6). Остается лишь добавить соль и специи по вкусу, а также можно положить кусочек сливочного масла для аромата.
7). Варят перловую кашу не менее 50 минут, периодически не забывая помешивать. В результате она становится очень разваристой и вкусной.
Прочитав такие инструкции, ряды желающих приготовить перловку редеют. А вот те, у кого в арсенале на кухне есть мультиварка, приготовить ее могут даже без замачивания. Все равно будет вкусно!
Не устану повторять, удобство девайса во многом в том, что можно все сложить и забыть на какое-то время. Готовлю перловую кашу своей семье с разными добавками: мясом, сердечками, колбасой или тушенкой и все едят ее с удовольствием. Вот на этот раз у меня под рукой были куриные желудочки.
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 мультистакан,
- Вода — 4 мультистакана,
- Куриные желудки — 500 грамм,
- Лук репчатый — 1 штука,
- Морковь — 2 средних корнеплода,
- Соль и специи по вкусу,
- Растительное масло для жарки овощей.
Процесс приготовления:
Так как перловая крупа на ночь не замачивалась, я ее хорошо промыла и залила водой. Пока занималась обжаркой, это время она была в воде, ей хватило.
Итак, чистим лук, режем кубиком. Включаем МВ в режим «выпечка», наливаем растительное масло и выкладываем лук. Морковь, чистим и трем на терке, добавляем к слегка поджаренному луку. Минут 15 готовим овощи в виде заправки. Хочу наперед сказать, этот момент можно опустить, просто заложить сырые ингредиенты вместе с крупой, так пища получится более здоровой.
Тем временем промываем и чистим куриные желудки, режем их на половинки. Выкладываем их к овощам, доливаем воды (один или половину мультистаканчика). Готовим пупки с луком и морковью примерно 20-30 минут.
Так же можно обжаривать сначала желудки, а потом добавлять к ним лук и морковь.
Если вы хотите чтобы желудки получились очень мягкими, то добавочно можно потушить все это в режиме «тушение» в течение одного часа (я этого не делала).
Всыпаем перловку, вливаем 3 мультиварочных стакана воды, добавляем соль и специи.
Переключаем мультиварку в режим «плов»,
на котором блюдо будет готовиться до выпаривания жидкости.
Именно на программе «плов» перловка слегка поджаривается и получается с поджарочкой. Очень вкусно!
Указанное количество крупы рассчитано на 3-4 порции, если добавить еще мультистакан перловки, то порций получится 5-6.
Вот такой может быть изменчивой солдатская любовь к перловой каше!
Блюдо для вас приготовила Светлана Кисловская.
Источник
Перловка с сердечками в мультиварке
В нашей семье очень любят куриные субпродукты. Готовлю с ними и первые, и вторые блюда, и пирожки. Я уже предлагала вниманию читателей сайта суп с сердечками и картофель с желудками , и сегодня снова экспериментирую, решив на этот раз приготовить перловку с сердечками в мультиварке. Вроде бы, нехитрое дело – приготовить перловую кашу, а вот сварить её так, чтобы было вкусно, и чтобы перловая каша стала у вас любимой, это надо постараться. Многие говорят, что не любят перловую кашу, но лишь потому, что не пробовали её хорошо приготовленную. А вкусно приготовить перловую кашу нам, как обычно, поможет мультиварка. Именно с появлением этого чуда техники на моей кухне я стала чаще включать в рацион блюда из перловки — перловку с грибами, с мясом, с овощами и просто с маслом. Результат всегда удачный – перловая каша в мультиварке получается вкусная, пропаренная, как из русской печки. Сегодня я попробовала приготовить перловую кашу с куриными сердечками и с удовольствием делюсь с вами рецептом, к слову, весьма удачным.
Ингредиенты:
- перловка – 2 мульти стакана
- лук репчатый – 1-2 шт
- куриные сердечки – 500-600 г
- вода – 4 мульти стакана
- морковь средняя – 1 шт
- растительное масло
- соль и специи по вкусу
- количество порций – 5-6 шт
Как приготовить перловку с сердечками:
Начнём с подготовки куриных сердечек. Впрочем, для этого блюда подойдут и сердечки любой другой птицы, какие вы сможете купить. Сердечки я хорошо промыла, убрала лишние прожилки.
Налила в чашу мультиварки растительное масло, установила программу «выпечка». Положила куриные сердечки в чашу и обжарила их примерно 15-20 минут. Пока субпродукты жарятся, мы займемся луком и морковью.
Лук очистить и нарезать мелко. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. По желанию, можете порезать соломкой.
К обжаренным куриным сердечкам добавить лук и морковь, продолжая обжаривать всё вместе ещё несколько минут.
Перловку несколько раз промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать её в чашу к сердечкам, луку и моркови.
Соль и перец добавить по вкусу. Налить в мультиварку воду или бульон. Установить программу «плов». Варить перловую кашу в мультиварке до сигнала.
Готовую кашу перемешать, досолить при необходимости и подать к столу со свежими овощами.
Вкусная перловка с сердечками в мультиварке готова! Приятного аппетита.
За рецепт для мультиварки благодарим Кисловскую Светлану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.
Источник
Желудки куриные в мультиварке
Многие недооценивают вкус и пользу такого простого и доступного продукта, как куриные желудочки. А зря! Если приготовить их правильно, то можно получить не только ни с чем несравнимое удовольствие от обычного обеда, но и целый букет полезнейших витаминов и минеральных веществ. А сберечь пользу поможет лучшая помощница хозяйки – мультиварка. Куриные желудки в мультиварке можно приготовить различными способами. Рассмотрим самый простой, но оригинальный рецепт.
Прежде всего, понадобятся:
Сами желудочки — 1 кг.
Средняя морковь – 1 шт.
Репчатый лук – достаточно 1 головки. (Но по желанию можно использовать и больше – 2-3)
5 ложек нежирной сметаны
Соль и специи — по вкусу
2-3 зубчика чеснока (для аромата)
Подсолнечное масло (для жарки)
Куриные желудки нужно тщательно промыть в проточной воде и почистить, срезать излишки жира. Лук нарезаем полукольцами, морковь режем соломкой или просто натираем на крупной терке. В мультиварке выбираем режим «выпечка» обжариваем лук и высыпаем к нему тертую морковь. Жарим овощи еще около 10 минут и затем добавляем порезанные куриные желудочки и специи. Сметану смешиваем со стаканом воды и выливаем туда же.
Теперь переключаем мультиварку на программу «Тушение» и оставляем на 2, 5 часа. При сильном выкипании добавьте еще немного воды. За 10-15 минут до окончания приготовления добавляем измельченный, или пропущенный через специальную давилку, чеснок. Как только мультиварка уведомит звуковым сигналом, что блюдо готово – его можно подавать к столу. (Не забудьте посыпать сверху зеленью петрушки или укропа). Отличным гарниром станет и картофель, и гречневая или рисовая рассыпчатая каша, нежные и ароматные тушёные желудочки прекрасно сочетаются и со свежими овощами.
Желудки куриные в мультиварке – очень сытное блюдо. Но при этом, оно низкокалорийное и понравится даже тем, кто придерживается диеты. Польза же его просто неоценима: в составе этого субпродукта сдержатся калий, фосфор и цинк – важнейшие микроэлементы, обеспечивающие полноценную жизнедеятельность организма, белок и фолиевая кислота.
Подпишитесь на блог, чтобы вкусно готовить вместе с нами!
Источник