Перловка тяжелая для желудка

Польза и вред перловой каши

Перловая крупа – это доступный и полезный продукт для человека. Однако каша из перловки не так уж и популярна, так скажем, она на любителя. Может это дело вкусовых предпочтений, а может, мы просто не умеем ее готовить. Я советую вам обратить внимание на перловку, потому что даже после тепловой обработки она не теряет своих полезных свойств! Крупа богата минералами и витаминами, поэтому стоит узнать о ней поподробнее!

Польза и вред перловки

Перловая каша – неотъемлемая часть здорового питания. Это благодаря насыщенному составу крупы:

• витамины группы В, К, РР, D, Е, А;
• фосфор;
• хром;
• калий;
• магний;
• железо;
• цинк;
• лизин;
• клетчатка;
• гордецин;
• селен.

Все эти витамины полезны для нервной системы, иммунитета, обмена веществ, зубов, ногтей, волос и т.д. Употребляйте перловку, и авитаминоз вам вообще не грозит!

Фосфор нормализует метаболизм, функции эндокринной системы и улучшает мозговую деятельность. Фосфор нужен спортсменам, т.к. повышает выносливость организма.

Лизин улучшает выработку коллагена, замедляя старение, оказывает противовирусный эффект.

Гордецин имеет антибактериальное действие.

Селен – мощнейший антиоксидант.

В целом перловая крупа способствует похудению, укрепляет организм, выводит из организма токсины и шлаки.

Однако есть перловку день и ночь – это не так уж полезно. В крупе содержится глютен, который при большом его потреблении способствует вымыванию из костей кальция, что приводит к ломкости костей у взрослых и рахиту у детей. Поэтому все должно быть в меру.

Кому нужно есть перловку?

Перловка укрепляет иммунитет, поэтому способна излечить человека от многих заболеваний. Вот какими свойствами обладает продукт:

• жаропонижающее;
• противогрибковое;
• антибактериальное;
• противовирусное;
• антрацитное;
• мочегонное;
• противовоспалительное;
• смягчающее;
• спазмолитическое.

Поэтому полезна перловая каша, как для женщин, так и для мужчин. Особая польза продукта именно для ЖКТ, потому что она обволакивает кишечник и выводит из него токсины, не давая им возможности впитаться в стенки.

Очень полезно кушать перловую кашу при этих заболеваниях:

• заболевания печени и почек;
• диабет;
• гепатит;
• простуда, грипп, вирус;
• грибковые заболевания;
• артрит;
• простатит;
• геморрой;
• ангина;
• онкология;
• кашель и т.д.

При всех этих заболеваниях перловка даст положительный эффект уже с первого дня употребления. Только прежде чем кормить кашей ребенка, стоит посоветоваться с педиатром. Все дело в глютене, ведь у маленьких детей может быть аллергия на это вещество, и вообще оно вредно для растущего организма. Во всяком случае, стоит быть осторожными с такими продуктами до трех лет.

По времени перловую крупу нужно варить от 40 минут до 1,5 часов. Все зависит от сорта и времени замачивания. Сначала зерно нужно хорошенько промыть, чтобы смыть все излишки, которые накапливаются на поверхности крупы после транспортировки и обработки. Если предварительно замочить крупу на 1-1,5 часа, то в кастрюле ее нужно будет варить минут 40-50, в мультиварке – час, в микроволновке – приблизительно 40 минут. Чтобы перловая каша получилась рассыпчатой, на стакан крупы берется 2,5 стакана воды. Калорийность такой каши на 100 грамм составляет 108 Ккал.

Кушать перловку взрослым людям нужно не чаще 2-3 раз в неделю. Беременным и людям, склонным к ожирению, при повышенной кислотности и запоре от перловки лучше отказаться.

Источник

О пользе и вреде перловки для нашего организма

О полезных свойствах перловки, тем более о ее вреде и противопоказаниях, знает далеко не каждый человек, может быть, поэтому в последнее время она перестала пользоваться спросом у наших людей. Попробуем исправить это недоразумение. К тому же, стоит заметить, такой продукт достаточно недорогой по цене и из него без труда можно приготовить немало вкусных блюд.

Чем полезна перловка?

Специалисты отмечают в этой крупе богатое содержание витаминов, аминокислот и минеральных солей, именно поэтому регулярное употребление в дневном рационе перловки, о пользе и вреде, которой написано немало, благоприятным образом влияет на самочувствие всего организма, а сбалансированное питание способствует нормализации сахара в крови при диабете и похудению.

1. К примеру, фосфор – один из ее компонентов, активно участвует в работе мозговой деятельности, способствует нормальному обмену и усвоению полезных веществ.
2. Витамин А помогает в укреплении иммунитета, улучшении работы органов зрения.
3. Содержание селена в перловке в несколько раз выше, чем, например, в рисе, а, как известно, этот элемент обладает свойством мощного антиоксиданта.
4. Полезные вещества, имеющиеся в крупе, способствуют снижению уровня холестерина, очищению сосудов, а также уменьшают риски возникновения диабета.
5. Насыщенность этого продукта аминокислотами, в частности, лизином, делает кожу моложе, способствует улучшению ее цвета и упругости, сохранению работы сердца и противостоянию простудам.

О пользе перловки для детей и взрослых

В период взросления детского организма, когда он зачастую испытывает недостаток в витамине Е, перловка отчасти помогает удовлетворить такие потребности.

Но это не означает, что взрослым людям, чей рост уже завершен, она не будет полезна. Высокое содержание минералов, присутствующих в ней, значительным образом ускорят обмен веществ в организме. Регулярное включение в рацион такого продукта будет способствовать оздоровлению ногтевых пластин, волосяных и кожных покровов, похудению – соответственно, улучшится общее состояние человека.

В особенности, употребление перловки необходимо женщинам, ведь именно их более всего заботит проблема сохранения вечной молодости и похудения. Замедлить и приостановить процессы увядания организма, и, конечно, увеличить продолжительность жизни – это то, о чем мечтает не только любая женщина, но и каждый мужчина. Пожилым людям, особенно страдающим сахарным диабетом раза 2 в неделю врачи рекомендуют употреблять перловую кашу, сваренную на молоке. В качестве профилактических мер от аллергии и ряда различных кожных заболеваний ею также не стоит пренебрегать.

Перловка способствует похудению

Перловая крупа достаточно высококалорийна, но даже регулярное ее использование приводит к похудению и сохранению стройной фигуры. Как думаете, почему так происходит?

Оказывается, этот продукт обладает свойством легко и быстро выводить токсины и вредные шлаки из организма. Да, действительно, клетчатка и аминокислоты, компоненты, которыми насыщена крупа, положительным образом воздействуют на работу ЖКТ и нормализуют его. В результате улучшается работа всех органов и общее самочувствие человека.

Не менее важное свойство перловки – способность увеличивать мышечную массу. Это объясняется содержанием огромного количества протеиновых соединений.

Перловка влияет на работу желудка и печени

Бытует мнение, что каша, сваренная из перловой крупы, является вредной пищей, будто бы ее употребление вызывает тяжесть в желудке; к тому же она высококалорийна, что не совсем подходит для больных диабетом.

По наблюдениям специалистов, перловка не приносит вреда организму – это надуманный миф. Даже на слабый желудок и печень она будет оказывать только положительное воздействие, но, конечно, не стоит ею злоупотреблять.

Что можно приготовить из перловки?

Немало вкусных блюд можно приготовить с включением в их состав перловой крупы. Это различные супы, рассыпчатые каши и всевозможные запеканки – каждый может подобрать для себя любой вариант ее применения. Такое разнообразие блюд не может не радовать родителей, которым порой бывает нелегко заставить своих деток есть кушанья из перловки.

Оригинальный вкус любому из них можно придать, добавляя различные овощи, ягоды или свежую зелень. Обычную соль можно заменить соевым соусом.

Перловая каша – ее виды

Существует три разновидности перловой крупы. Их отличительной особенностью является определенная технология обработки зерна.

• Перловка – цельное отшлифованное зерно, очищенное от шелухи и отрубей.
• Голландка – зерно, прошедшее более глубокую обработку, светлого цвета.
• Ячневая – дробленое зерно.

Каша, сваренная из любого из перечисленных видов, будет отличаться по внешнему виду и вкусу. Но следует знать, чем больше обработано зерно, тем меньше полезных свойств у него останется.

Заметьте, калорийность перловой каши на воде сравнительно ниже того же блюда, приготовленного на молоке и составляет 104 ккал против 156 ккал на 100 гр. Это важно знать женщинам, придерживающихся диеты для похудения.

Варим перловку

Единственный недостаток такой крупы – это длительная варка. Запаситесь временем, если собрались готовить блюдо с перловкой – за полчаса вы ее точно не сварите.

Совет. Замочите крупу в холодной воде и оставьте на ночь или выдержите перловку в пароварке минут 20, потом варите обычным способом в течение часа.

На 1 стакан крупы следует взять 2 стакана воды. Добавлять воду по необходимости!

Кому нельзя есть перловку

• малышам до 3-х лет;
• беременным женщинам;
• людям, у которых имеется аллергия на вещество глютен (высокий процент содержания в перловке);
• страдающим частыми запорами;
• людям, у которых наблюдается высокая кислотность желудка.

Подводя итог сказанному, хочется предупредить любителей перловки. Несмотря на то, что содержание полезных компонентов в этой крупе во много раз больше, чем в других ее сородичах, все же не стоит сильно увлекаться ею, в особенности соблюдающим диету для похудения. Раза 2 в неделю употребления перловки в пищу будет достаточным для того, чтобы она принесла организму пользу, а не нанесла вред.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник